« Les armaillis des Colombettes, de bon matin se sont levés » — le Ranz des Vaches est né ici.
La légende des Colombettes
Le Ranz des Vaches, le chant le plus emblématique de la Suisse romande, met en scène les armaillis des Colombettes menant leur troupeau à la traite. Chanté a cappella aux Fêtes des Vignerons, il tire son décor de ce chalet, sur les hauts de Vuadens.
Manger ici, c'est s'attabler dans un morceau du patrimoine gruérien — entre les balcons de bois sculptés et les pâturages qui ont inspiré le chant.
« Lè j'armayi di Kolonbètè, dè bon matin chè chon lèvâ. »
Ranz des Vaches — chant traditionnel, en patois fribourgeois
[Les pâturages du chalet — photo à fournir]
[Un armailli en bredzon — photo à fournir]
La carte du terroir
Une cuisine du terroir fribourgeois, simple et sincère — la carte détaillée et les prix seront confirmés avec l'exploitant. [Contenu temporaire — à valider]
Soupe de chalet
La marmite des armaillis, au feu de bois du souvenir
Fondue moitié-moitié
Gruyère et Vacherin fribourgeois AOP
Fondue au Vacherin
Fribourgeoise, crémeuse, servie avec pommes de terre
Röstis du chalet
Au four, généreusement garnis
Assiette fribourgeoise
Jambon, saucisson, lard et fromages d'ici
Meringues & crème double
Le dessert de la Gruyère, tout simplement
[La fondue au chalet — photo à fournir]
Le shooting culinaire fait partie de la proposition WebAcces — le terroir mérite mieux qu'une photo de banque.
Banquets & événements
Mariages, sociétés, fêtes de famille : la grande salle boisée accueille jusqu'à 150 convives, la salle de séminaire 20 personnes, et la terrasse s'ouvre sur une place de jeux pour les enfants.
150
banquet
40–80
restaurant
20
séminaire
La fondation
Le chalet est exploité par la fondation Clos Fleuri : des personnes en situation de handicap y travaillent en salle et en cuisine, encadrées par des professionnels de la restauration. Chaque repas servi ici soutient un projet social — et ça ne se goûte qu'en mieux.
Fierté, dignité, savoir-faire : la mission sociale n'est pas une note de bas de page — elle est au cœur de la maison. [Texte à co-écrire avec la fondation]